【澳大利亚】维吉麦酱是什么？

日本男子武皮(Woepi)近日前往澳大利亚度假。他在当地发现澳大利亚人常吃维吉麦酱（Vegemite），便决定自己也要尝试一下。刚打开维吉麦的盖子时，武皮就冲着镜头皱眉头。之后他将维吉麦酱加到白饭之中，在用勺子搅拌几下后，一口吃了下去……大口咀嚼过后，他的脸上露出痛苦的表情，脸色变得通红，一边用手捂着嘴巴，一边说：“不可能！”，然后转过头好像要呕吐一样。让武皮君如此痛苦的维吉麦酱究竟是什么？它的味道真的如此恐怖吗？

【澳大利亚】维吉麦酱是什么？

“澳洲臭豆腐”维吉麦酱（Vegemite）为何方神圣？据悉，维吉麦酱一般会涂在三文治、烤面包、烤面饼或者苏打饼上一起食用，是由发酵蔬菜等的酵母提抽物加工而成的，味道非常咸，而且略带苦味，虽然不少外国人对此“独特”的味道并不欣赏，不过大多数澳洲人都吃得津津有味。

关于澳洲人为何喜欢“自找苦吃”，原因主要有二。

其一是因为维吉麦的营养价值还不错，它富含维生素B群，特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸。

其二，快要满一百岁的维吉麦已经算是澳洲饮食文化最著名的象征了。它于1922年由澳大利亚食物技术学家CyrilP.Callister研制出，至今已有80余年历史。在澳洲甚至有“要做地道的澳洲人一定要食用Vegemite”的说法。

如何正确地享用维吉麦？

作为土生土长的澳洲人，金钢狼休·杰克曼(HughJackman)显然不能忍受爱酱遭受误解，他就曾经在节目上教过维吉麦的正确吃法！他表示，首先，你需要准备一台烤吐司机！

然后把吐司放进机器里烤一下。吐司要选择白吐司，而且是松软松软的那种。

把维吉麦准备好。等白吐司烤好后，把奶油薄薄地抹一层上去，让奶油轻巧地渗透入土司里。奶油涂好后在上面涂上更薄的一层维吉麦，维吉麦最多像十元硬币（注：十元硬币此处应为口误，总之就是差不多我们的钢镚儿大）一样大小就好，不要太多，因为它很咸。

让我们开始来享用吧！看看主持人吉米·法伦惊呼的表情就知道多好吃了！就像是咸咸的奶油土司哪，还营养多多！维吉麦里面可是含有满满的酵母哪~~对于广大没法儿太讲究的上班族来说，简单的烤面包涂维吉麦也可以让你开启活力一天。

下面再介绍两种其他的“正经吃法”。

1维吉麦芝士面包卷

做法非常简单，把揉好的面团擀成大概30cm*40cm的面皮，然后把三勺vegemite酱均匀的涂在面皮上，卷成小卷，撒上奶酪碎，再放进烤箱……出炉以后，就是非常美味的面包卷啦！

2维吉麦炒排骨

听起来非常暗黑的料理……然而吃货研究小组的朋友“橡胶万岁”亲自尝试之后表示，维吉麦炒排骨，不容易染色，不容易焦糊，实际使用的鲜度比李锦记的老抽稍弱一点，听起来是在澳洲的华人朋友们的福音啊。

澳洲人民表示：维吉麦才不是“澳洲臭豆腐”，它可是“澳洲国宝”啊！好好吃酱，拒绝自残！