老北京的小吃也有传奇故事

北京小吃

北京的小吃，又非常大的特点，在我看来，北京美食，是有很大的包容性的。一直以来，北京美食以口味不同、各有特色，成为北京小吃的亮点，也是最吸引人的地方。

北京是一个充满历史、充满文化的地方，这里的美食、小吃也一样。今天，小编就为大家介绍几个北京小吃，还有他们的故事。

老北京特色小吃

驴打滚

如果说，你是第一次听说“驴打滚”这个名字，可能你是不会把它和小吃联想在一起的，很多人会从名字上把他理解成为一个什么物件儿。

我也一样，最开始听到“驴打滚”，说是小吃，一开始我是拒绝的，觉得和驴联系在一起，还打滚，这怎么吃？

往往很多故事，都是从拒绝开始的。你说是不是呢？就说这驴打滚吧，我吃了一次之后，就把他列入我的北京必吃小吃名单了。

当然，还有一个关于驴打滚的故事。

相传，慈禧老太后，在世的时候，顿顿山珍海味，是吃遍了大江南北的好东西。好东西再多，也有吃遍的时候啊，于是就琢磨着，后厨能弄点什么新鲜的。

这可把御膳房的大厨难住了，但是皇命难违啊，总的给咋们老佛爷弄点吃的吧。苦思之下，一位大厨，用江米粉裹上红豆沙，开始试验一道新菜。

新菜做好了，一个名叫小驴儿的太监，来到御膳房，不小心把这菜打翻打到装满黄豆面的盆里，这下可把我们的大厨急坏了，眼看就要上菜，重做来不及了啊！

便只好硬着头皮把这菜呈给慈禧老佛爷，心想这下可完了。可谁知老佛爷吃了一口，咦！觉得这味道还不错，便闻御厨，这是什么？以前没吃过呢？

大厨也是第一次做啊，哪知道什么名字，想了下这道菜跟那小驴儿离不开关系，便答到此菜名为驴打滚，于是老北京的一道名小吃，就这么诞生了。

当然，这是一个故事。驴打滚的名字，是因为做好之后，有黄白红三色，非常好看。最后一道工序，是撒上黄豆面。如野驴撒欢，扬起尘土，因此得名。

面茶

面茶作为咱们老北京人早餐中的一种，喝起来也有一定的讲究，那就是不用勺不用筷子，而是一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着喝。

面茶的起源时期，据悉可以追溯到清代。据清代《随缘食单》记载：熬粗茶叶汁，炒面兑之，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥，奶皮亦可。这是关于面茶最早的记录和介绍。

艾窝窝

说到艾窝窝，吃货的我想到它的甜甜的黏黏的味道就感觉投降了，可是您知道艾窝窝的历史来源竟然与后宫有着莫大的联系吗？

据老北京人传说，有一位在“皇宫”紫禁城里当过太监的人说，明时皇宫里的 “储秀宫”居住着的皇后和妃子，她们天天吃山珍海味，感到有些腻了。

有一天，在“储秀宫”做饭的一个回族厨师，从家里带了些经常食用的清真食品“艾窝窝”，正在厨房里吃的时候，被一位宫女看见了。

她一尝很好吃，就给皇后带了点，皇后一尝，亦感到非常好吃，就当即让这位回族厨师为居住在“储秀宫”的皇后和妃子们做“艾窝窝”吃。

豆腐脑

如果您有幸早上在特正宗的北京早点铺子吃过早饭，您一定经常听到这样的一个说法，那就是“老板，来碗儿豆腐脑。”

在咱北京，早年间喝豆腐脑，前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马最为有名，人称：南白北马。”门框胡同的白家豆腐脑称的上是白如玉，嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。除此之外，咱北京西城区的西单米家兄弟，南城天桥的姓白的豆腐脑口碑也是不错的。