桂林这些小吃辣出汗还要吃
广西桂林美食小吃
广西桂林美食廉价出名,不论水果,还是风味小吃,都超级便宜、份量足。青芒、桂林米粉、炒螺、新鲜辣椒酱…宽粉三两,配了一勺瘦肉,还有许多免费酸辣小菜,花费不到5元。
这些广西桂林地区,普通人最普通的早餐,干拌和汤煮都倍受欢迎。
桂林最推荐小吃
桂林米粉
桂林米粉,除叉烧,还有许多配菜小吃,包括那些看起来非常辣的泡椒。桂林市中心正阳步行街,三两的桂林米粉已经卖到了7元,不过,卖相会比小巷子里的好看。
一碗桂林米粉下肚,往往要出一身汗,特别是不能吃辣的游客,鼻涕眼泪都飙出来了。
炒螺
这份炒螺卖相不好看,熟悉广西的人都知道它是来自小巷子里的小吃,广西人喜欢用竹签(牙签)挑出里面的螺蛳肉直接放入嘴里。
若是伴着花生、酒,可以吃到凌晨,这是广西人特有的享受。不过,他们喜欢炒一大碟,放多多的酸笋、辣椒,香辣鲜酸入味。
小米辣椒酱
在桂林乡村,几乎每家每户都有自家的小米辣椒酱,自家种植的小米辣椒和大蒜头,香辣各有味道。
如今,在桂林的大小超市里也只不过花3-5元就可以买一大罐,几乎每个桂林人都能吃上一勺辣椒,辣椒酱与豆腐乳、桂花酒被称为“桂林三宝”,可见桂林人的“辣生活”。
剁椒爆炒猪肚
猪肚、牛肚等动物内脏在广西是非常值钱的食材,也是桂林人抢着吃的美味。一碟泡椒猪肚下肚,也会满身大汗,桂林人有时候会边吃边划拳,伴着酒精不知多么享受。
酸糟鱼
这道菜名字奇怪,每个小饭馆起的名字也不见得一致;不过,它的做法是一致的。用鲜生的鲫鱼红烧,其中爆炒泡椒、嫩姜等,然后融入鲫鱼的味道,一下子就被我吃完了。
相对于酸糟鱼,这道泡椒爆炒牛筋带了不少酸辣的汁。喝了一点酒之后,它伴着米饭下肚就非常开胃了。
姜糖
桂林人大概是熟悉了旅游景区的法则,把不体面的大锅搬到了步行街,惹来了不少游客的围观。因为不错的视觉效果与独特姜糖香味弥漫街道,游客围观的同时也大大赞许!
桂林臭豆腐
其实,这道菜是模仿长沙臭豆腐的;不过,桂林人在蘸料上下了功夫,放入酸辣的调料和辣椒酱。对于喜欢酸辣食物的人而言,这比长沙臭豆腐有过之而无不及。
广西的酒
广西的酒不出名,但广西人嗜酒,多数广西人家都自酿或村里都有自酿的白酒,度数不高(最高不过43°)。
让人眼睛一亮的并不是广西酒有多么的好,而是广西人装酒的“坛子”。桂林人的酒坛子很特别,是粗老的毛竹制作的竹筒。
听当地人说,酒可以融合竹筒的天然味道,摄入有利于身体的元素,所以酒喝起来也特别的甘香。
在桂林,随处可以看见用竹筒装的白酒,其中最有名的当属桂花酒。桂林是一座有名的桂花城市,秋天满街桂花飘香,桂林人用桂花酿酒,也是一种取材当地的独特手法。
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