如何玩转海南南洋风?(2)

如何玩转海南南洋风?(2)

如何玩转海南南洋风?(2)

香浓醇厚的海南南洋美食

说起南洋美食,你是不是已经闻到了那扑鼻的香味?咖啡苦香、咖喱浓香、糕点甜香、香茅芳香……来海南,一定要品一品南洋美食。

据传,东南亚流传着这样一句顺口溜:“潮州粉条福建面,海南咖啡人人传”。1940年代开始,东南亚的归侨们,不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到万宁兴隆,还生产出声名远扬的兴隆咖啡。

兴隆的每一个角落和每一丝空气都仿佛浸润在咖啡淡淡的香甜里,许多人早晨就在这街头巷尾漂浮的暗香中醒来。兴隆人将咖啡称为“锅比”。到兴隆咖啡店,把手一扬,对着店里的服务员喊道:“小妹,一杯‘锅比’!”然后与朋友喝着咖啡,就能享受惬意的悠闲时光。也许是为了配合兴隆咖啡的浓度和苦度,兴隆咖啡的伴侣也是比普通鲜奶或奶粉更加甜腻一些—炼乳。炼乳的香甜配上兴隆咖啡的浓苦,竟然会生出一种巧克力酱的香浓。

要尝较为地道的印尼美食,兴隆依萨那印尼餐厅是一个不错的选择。店主人是一位印尼老妈妈,被端上餐桌的食物里,每一道都加入了她亲手调制出的印尼酱料:咖喱牛腩、沙爹牛肉串、印尼虾饼、吮指虾、酸豆闷鱼、印尼炒饭……咖喱牛腩是这家店的招牌菜,整块的牛腩用咖喱烧出香味之后,切成块加上椰奶继续炖煮,一口下去满嘴都是浓浓的咖喱香和椰奶香。

在琼海彬村山华侨农场的印尼村,则是“无糕点不成宴”,每逢节日,各家各户必备丰盛的糕点。村民陈良定阿婆家,她制作的螺壳糕、中国糕、菊花糕、南瓜糕、榴莲糕、菠萝糕、星星饼一字摆开,再为客人煮上一壶咖啡,用印尼语说:“这是我亲自种的咖啡豆,要喝完哦。”

海南小贴士

海口骑楼老街,是海口一处最具特色的街道景观,主要分布在市区得胜沙路、新华南路、中山路、博爱路及解放路一带,多路公交车可到。人民桥一带的显着地标是钟楼,它矗立在沿江绿化带中,钟楼对面的建筑群就是骑楼老街。在得胜沙路、博爱路等处,可以购到比海口一般商场便宜的土特产品;博爱路的水巷口街饮食店聚焦处,海南腌粉、牛腩饭、猪脚饭、鸡饭和鸭饭、煎粽、煎饼、后安粉汤颇受欢迎。

去逛铺前老街时,切勿忘记品尝当地名吃——铺前糟粕醋。在老街上有两家地道的糟粕醋小店,弥漫着糟粕醋酸酸的香气,还没待客人坐下来就已经在刺激着他们的味蕾。最简单的吃法就是随客人的喜好在糟粕醋中加入海南粉、海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,还带着酒糟的浓香。

位于兴隆的隆苑有机咖啡园是中国第一家有机咖啡生产基地。这里的咖啡从种植、采摘到加工,都是天然有机的方式,采用原生态的物理加工方式,原汁原味的焙炒很好地保留了咖啡特有的香醇,是兴隆咖啡的精品。

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