带你寻找河南老郑州美食的味道

郑州是典型的中原城市，小麦是主要的粮食作物。来到河南郑州，就等同于来到了面食的家乡，烩面、胡辣汤都是不得不吃的传统美食，小编今天就带你重新探访河南老郑州美食的味道。

有哪些必吃的郑州美食：

老郑州美食之京都老蔡记：

由于百年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到河南郑州都品尝过蔡记蒸饺，如今还形成了独具一格的“蔡记蒸饺宴”。来这里当然要点一笼蒸饺。蔡记蒸饺的特点是柳叶褶，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针垫底蒸，芳香解肉腻，外皮劲道透亮，肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的美味，更寄托了老郑州的情怀。这里还有馄饨，但份量不算大，但胜在汤头很赞，里面虾皮，紫菜，豆皮，鸡丝，香菜，一个都不少，汤很好喝，搭配蒸饺正好。

推荐菜品：姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺、鸡汤馄饨

地址：郑州金水区纬五路经六路向西30米路南

老郑州美食之葛记焖饼：

葛记焖饼作为入选河南非遗名录的老馆子，历经几十年的岁月沉浮，如今已传至第四代。老北京宫殿风格的门头十分影人瞩目，整体环境比较古朴，在郑州还是蛮特别的。门口用古代画像迎客，十分喜人。葛记焖饼是店里的招牌菜，切成大小一致的饼条，搭配酱汁浓厚的坛子肉，味道绝佳！饼条吸收肉汁，而坛子肉加上饼条稍脆的口感，细细的用味蕾去品尝，其中滋味妙不可言！这里还有红豆粥，其口感温润，焖饼饱实劲道，卤肉入味。一份粥配上软嫩的饼丝，再配上几个小凉菜，简单却好味的一餐就齐活啦！

推荐菜品：葛记焖饼、红豆粥、叉烧排骨

地址：郑州金水区农业路与经一路向北50米

老郑州美食之杨记拉面：

杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年代初创立，风行中原地区三十余年，先后获得“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣，是名符其实的老字号。杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道，备受人们的喜爱。郑州人气最高的拉面，非她莫属，在郑州有好多家分店，每天去吃的人都很多，是郑州人记忆里的味道。

推荐菜品：牛肉拉面

地址：淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南

老郑州美食之大石桥馄饨老店：

开了三十多年的老店，这里的东西都是真材实料，因为摊子小成本低，所以价格便宜又实惠，一到晚上人满为患。馄饨很大个，一大碗里大概8、9个，鲜香四溢，是鸡汤熬的，里面有虾米、紫菜、香菜，香油放了不少，馄饨好吃，汤也美味。这里还有酥饼，其卖相诱人，芝麻粒很多，一口咬下去满口酥脆。茶叶蛋个头够大，颜色非常好看，很入味。
推荐菜品：馄饨、酥饼、茶叶蛋

地址：金水区石桥西里(近金水路)

老郑州美食之萧记烩面：

1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷,一张矮桌,一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记，分店已覆盖了全河南，而萧记烩面俨然已成了郑州的一个美食符号。萧记烩面的汤汁不像满大街的烩面汤漂着浓浓的肥油，它鲜且清亮。面条轻薄、筋道、爽滑，嚼头十足。挑起面条，里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条，配料十分丰富。

推荐菜品：三鲜烩面、羊肉烩面

地址：管城区郑汴路与货站北街交叉口东北角