开封必吃的特色美食

开封夜市摊儿美食云集，对外比较有名的夜市就是鼓楼、西司、五夷还有刚刚开的小宋城。接下来，推荐几个在开封必吃的特色美食！！

开封必吃的特色美食

开封灌汤包｜★★★★

开封灌汤包皮薄馅鲜，皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，个头比上海的小笼包大些，皮略厚，肉馅和汤汁鲜美。灌汤包在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，这可算是北宋皇家食品，到了开封怎能不尝！

除了夜市的灌汤包，记得开封“第一楼”的灌汤包子最出名，第一楼小笼灌汤包子源于北宋都城东京（今开封），它用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起象灯笼、放下似菊花的优美外形，被誉为“中州膳食一绝”，一九九一年，第一楼包子技师进京献艺，国务委员李铁映同志品尝包子后，即席题词“天下第一楼”。有时间也要去试试～

开封桶子鸡｜★★★★

桶子鸡，最有名的莫过于是“马豫兴”，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡的味道有点像江南地区的咸鸡。

有些朋友可能感觉桶子鸡咬不烂，啃不动，其实很大的原因是吃法上不对。桶子鸡讲究的是先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。

炒凉粉｜★★★★★

价廉物美的炒凉粉用的是红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。另外，记得凉皮下的香脆的锅巴才是最美味的，千万别错过！

烤面筋｜★★★☆

烤面筋相信是流传甚广的民间美食，不过到了开封不妨尝尝这里的。这里的面筋制作成螺旋状，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁，吃在嘴里就弹牙香脆，还能吃出些许烤肉的味道。

涮牛肚｜★★★☆

涮牛肚的吃法起源于清代民间，经过十几个小时熬制而成围汤，再将洗浄去脂的上等牛肚浸泡其间，佐以色香味俱佳的多种调料，入口香脆爽滑。开封的涮肚和北京的涮肚有些相似，但这里吃的就是原汁的汤鲜，并不蘸酱。

开封黄焖鱼｜★★★★

开封名吃黄焖鱼，主料用的是草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成，鱼味鲜香，酱料浓郁。烹饪的时候按老法先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后用锅老汤熬煮，食后回味无限。

肉盒｜★★★

肉盒是河南地区有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等。不过夜市的肉盒里基本是粉条，肉味是很难吃到了～

羊肉炕馍｜★★★★★

羊肉炕馍是开封著名小吃之一，是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切记趁热吃！