乾隆皇帝与青海茶卡盐湖的故事

乾隆皇帝的一生充满了传奇的色彩，今天小编就和大家分享一下乾隆皇帝御用的茶卡盐（青盐）。

乾隆皇帝与青海茶卡盐湖的故事

茶卡盐由改为官采

在古代是没有牙膏的，所以古人们都是用盐水漱口达到清洁牙齿的目的。作为一名全天下最有权势的人，乾隆皇帝在漱口的食盐上有自己独特的喜爱，那就是茶卡盐。乾隆皇帝对茶卡盐喜爱到什么程度呢？

据史料记载乾隆皇帝漱口必用茶卡盐，不但如此连菜肴中调味也要用茶卡盐。据说有一次因为战乱造成了盐路不通，而宫中的茶卡盐又使用完了，宫中御厨在不得已之下只能用其他盐替代了茶卡盐。没想到乾隆皇帝在用膳时发现了盐味不对，于是招来御厨，问他用的是什么盐。御厨不敢对乾隆皇帝说出真相，只能谎称用的是茶卡盐，乾隆皇帝大怒差点要了御厨的脑袋。

有了这次事件之后，乾隆皇帝为了保证皇宫中茶卡盐的供应，于乾隆二十九年下旨将青海茶卡盐由民间私采改为官采。

茶卡盐湖的“茶卡盐”

是产于青海省乌兰县茶卡盐湖的湖盐。“茶卡盐”受其特定的地理、气候、环境等自然因素的影响，与其它盐比较具有晶体规则、氯化钠纯度高、可溶性杂质低、不易结块、不含对人体有害的物质特点。因含有钙、镁、钡、铜、钾、锶、锌、硒等人体所需的多种微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等八种氨基酸，“味咸而甘”，口味独特，有特殊调味效果。

“茶卡盐”盐晶体结晶完整、氯化钠纯度高、外观洁白、杂质少、无污染、不含对人体有害的物质，“味咸而甘，其味咸美”。而海盐则是经纳潮、制卤、结晶、堆存、加工到成品的过程，因原料—海水不同程度污染，造成产品水分含量高、水溶性杂质高水溶性杂质高食用口感略有涩苦味。

2009年，经国家质检总局审核，决定对青海“茶卡盐”实施国家地理标志产品保护。

茶卡盐湖生产历史

茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中最小的一个，也是开发最早的一个，盐。湖中景观万千，有采盐风光，盐湖日出，盐花奇观等，构成了一幅绚丽的画卷。茶卡盐开采历史悠久，最早可推到秦汉时期。《西宁府新志》上有过这样的记载：“在县治西，五百余里，青海西南……周围有二百数十里，盐系天成，取之无尽。蒙古用铁勺捞取，贩玉市口贸易，郡民赖之”。1763年（清乾隆二十八年）已定有盐律。解放前，马步芳政权在这里设有盐场，每年生产近千吨原盐。解放后，古老的茶卡盐池经过不断的建设和发展，初步实现了采盐机械化，建有茶卡盐厂，已开发出加碘盐，洗涤盐，再生盐、粉干盐等十多个品种，每年生产几十万吨优质原盐，除供应青海各地外，还畅销全国20余个省区及出口日本、尼泊尔、中东等地区，受到人们普遍欢迎……