日本最昂贵的米其林3星餐厅(1)
2015年是赴日旅游购物极为实惠的一年。那就趁着今年的尾巴,赶紧去日本最昂贵的米其林3星餐厅撮一顿吧!
日本最昂贵的米其林3星餐厅(1)
吉兆岚山本店
吉兆岚山本店座落于京都,是喜欢怀石料理的亲们不得不去的怀石传统“名门”。1930年,“最能称得上体会到料理神髓的职人”汤木贞一创立了此餐厅。店面位于秀美旖旎的岚山,算是京都米其林餐厅中风景最美的一处了。料理精湛、装饰典雅,一切都完美无缺、无懈可击。
为了保持食物的水平,店家让所有的员工品尝来自各地的稻米,评选出最优的来作为米饭的材料,堪称怀石料理中登峰造极的作品。这也让吉兆的价格在本就昂贵的怀石料理中尤为突出——曾以600美元的人均价格登上世界十大最贵餐厅之首。
值得一提的是餐厅使用的器皿都非常精致,而收集细致高雅的餐皿也一直是创始人汤木贞一的兴趣。汤木拥有很多重要的藏品,所以开设了“汤木贞一美术馆”来保存。食客们在本店使用的碗碟同样具有美术馆等级,艺术和料理一同跃动演出,这种自然又华丽的手法,从餐厅创立至今都没有改变过。
人均消费:50000日元
地址:京都近郊右京区嵯峨天龙寺芒马场町58
未在怀石料理
未在怀石料理与其他几家百年历史的老店不同,未在开张仅6年多,名声响亮至此更显不易。这里的主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长,所以早就有着一批忠实粉丝食客。
未在只有晚餐,要求客人在5:45一定要到点。夏季梅酒,春季樱茶,让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐,每道菜的摆盘都如艺术作品一般。
人均消费:42000日元
地址:京都市东山区八坂鸟居前东入円山町620-1円山公园内
Joel Robuchon
可谓是日本最为华丽的餐厅——Joel Robuchon总店设在巴黎,唯一一家分店便设在日本。老板斥巨资买下了东京一座法式城堡,将内部布置得富丽堂皇。食材从全球空运而来,整个法式晚餐共12道,很多菜品中会配上黑松露。
人均消费:36000日元
地址:东京都目黑区三田1-13-1惠比寿gardenplace2F
千花
创立于1946年的千花,在全日本乃至全世界范围内都算得上板前料理的翘楚。“板前”指的是在料理台前卫客人亲自操刀的料理师,除了精湛的刀工和各式料理手段外,还负责亲自进货,准备食材。千花的板前割烹量少却精美如短诗,曾使川端康成、三岛由纪夫、小林秀雄和五木宽之等大文豪都为之倾倒。
为了呈现菜品的季节感,千花的食材会随着时节的变换而改换。用来盛装食物的容器也非常考究,夏天的碗大且广口,冬天就换成深容器。食材方面,千花生鱼片中的白肉鱼不但附上了昆布细丝和特制酱油,餐后还以新鲜的果汁来取代甜点。用白桃等水果提味的小菜更是一绝。
人均消费:35000日元
地址:京都府京都市东山区祗园町南侧584-13-2
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