瑞士火锅攻略

瑞士是山国，畜牧业发达，食材也就应地制宜了。今天就说说如果只能推荐一道瑞士菜那必须要尝瑞士火锅！

奶酪火锅/ Cheese Fondue /奶酪火锅是瑞士火锅中最著名的一种。其做法是将2-3种奶酪放在白葡萄酒中加热使其融化，然后用长叉插着切成小块的面包蘸着吃。

随地区不同，使用的奶酪种类和调配方法也各不相同，当然味道也有所区别。一般情况下，奶酪火锅配有助于消化的白葡萄酒一起食用较好，热红茶也可以，但如果配以啤酒或可乐会对胃不好。

奶酪火锅是滑雪季里朋友聚餐的必选，即迅速补充体能，又热闹！

涮肉火锅/ Fondue Chinoise /这种瑞士火锅是先将锅中的汤烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入涮熟，沾上各种酱料食用。从吃法，到名字，明显可以看出是受了咱老北京火锅的影响！但不同的是，也是此道菜重点需要品尝的是异国风味的酱料。

油炸火锅/ Bourguignonne Fondue /油炸火锅，顾名思义，就是用细长的叉子叉上肉块，肉块以牛肉居多，放入刚烧开的色拉油里炸。

肉块在滚烫的油里滋滋作响，特别勾人食欲。外焦里嫩的肉块，沾上各种调料吃，最好配上白葡萄酒，即美味又解腻。需要注意的是，油炸火锅的专用锅子都做了防油溅出的设计，不过炸肉时最好还是用餐巾挡一下。

巧克力火锅/ Chocolate Fondue /巧克力火锅想必吃货都不陌生，是一道美味的甜品。将黑巧克力和动物鲜奶油，白兰地一起融化，用草莓等水果沾着吃。既有火锅形式的，也有做成巧克力喷泉形式的。几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

在瑞士，很多做瑞士菜的餐厅都能供应火锅。走遍欧洲推荐几家的吃瑞士火锅的餐厅供你参考。

（1）卢塞恩火锅餐厅/ FONDUE HOUSE LUZERN /这大概是瑞士唯一一家直接以火锅“FONDUE”作为名字的餐厅了，坐落在卢塞恩（琉森）老城区内。

在瑞士木屋风格的“火锅之家餐厅”里，你不仅可以品尝到全部四大类地道的瑞士火锅，提前1-2天跟老板预定，还可以为你准备冬阴功锅底的火锅和港式打边炉。堪称瑞士的火锅总汇！

地址：Eisengasse 15, 6004 Luzern

（2）城市酒窖瑞士民间歌舞餐厅/ Stadtkeller Swiss Folklore Restaurant /餐厅位于卢塞恩老城内，是瑞士德语区唯一一家以瑞士民间歌舞表演和瑞士特色菜为特色的餐厅。

每年的4月到10月的每晚都有瑞士民间歌舞表演，表演阵容在瑞士可谓强大。餐厅是酒窖风格，还有自酿的啤酒供应。需要特别注意的是需要提前预约，否则不预约没有位子哦！

地址：Sternenplatz 3, 6004 Luzern

（3）老城内其它特色瑞士风味餐厅Restaurant Gartenhaus 1313地址：Lindenstrasse 21

Rebstock (Hotel and Restaurant)地址：St. Leodegarstrasse

Wirtshaus Taube地址：Burgerstrasse

带上你的小伙伴一起去瑞士吃火锅！因为在瑞士，火锅以人头数收费，而一份火锅是2人份起...

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