延安美食有哪些？（2）

延安美食有哪些？（2）

在参观黄帝陵时，有幸在黄陵县吃到了洛川圪崂面。圪崂面实际上就是菜拌面，一碗滚烫的面汤，一碗面条再加几盘家常炒菜，拌在一起就是一顿美味。常见的菜品有烧豆腐、西红柿青椒炒鸡蛋、蘑菇炒肉等，菜要炒得多汁且味厚，才好拌面，而面条一定要是手工扯面或擀面，越厚、越筋道越好，撒上葱花、香菜，主食和菜一齐解决，令人十分满足。

此外，延安还有各种衍生出来的吃面法，如和面、揉面、踹面的过程都很讲究，入口极为弹牙的驴蹄子面，南泥湾着名的南泥湾香菇面等。

这里出产了地球上1/20的苹果

由于黄土高原上土地宽广，日照充足，加之昼夜温差大，这里的农、林、土特产品生长期长，得以积累了丰富的营养，口味也臻于完美，不少土特产全国闻名，如洛川苹果、延川红枣、黄龙核桃等。在旅游之外，住延安窑洞、品延安小吃、购延安土特产品，漏了三件事中的任何一件，都不算真正游过延安。

延安当地的果园风光游十分盛行。每到秋收时节，以苹果、枣子等果实为代表的绿色生态果实采摘游颇受欢迎。“洛川国际苹果节”、“延川红枣文化节”等农副产品特色节庆，已成为延安特色的文化符号。

官方数据显示，延安有350万亩苹果，年产量300多万吨。更直观的说法是，全世界每20个苹果中，就有一个产自延安。而延安洛川县作为世界最佳苹果优生区，出产的苹果尤其可口，且果形优美、肉质脆密。

延安美食推荐——

1、抿节

由豌豆、小麦磨合成的杂面做成，为一寸来长的小节，配上豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，佐以韭黄、芝麻、辣酱食用，是陕北面食的重要代表。

2、油馍馍

在延安民俗中，乍看像是甜甜圈的油馍馍是吉祥富裕的象征。一般在逢年过节、婚宴或款待宾客时总少不了。油馍馍用土豆、白面、荞面等杂粮和在一起炸成，一般搭配粉汤一起吃。作为陕北人最喜爱的食品之一，油馍馍被录入陕西省第三批省级非物质文化遗产名录。

3、子长煎饼

延安子长县的特色小吃，将荞麦做成糊，在铁鏊上摊烙成薄如纸的饼，吃时卷上鸡肉、炒菜、凉拌菜、豆腐干等。

4、延安米酒

吃陕北菜时，别忘配一壶酸甜适口的陕北米酒。这种用软黄米以最古老的酿酒方法酿成的米酒，可以暖胃、消腻，尤其适合秋冬季饮用。

【延安美食攻略】

延安二道街夜市是当地美食的聚集地，汇集了近百家摊位，每天晚上6、7点出摊，通常开到凌晨1、2点甚至3、4 点，除了游客，当地人也喜欢到此觅食。此外，“延安·1938”主题街区也是一站式品尝当地美食的好地方。 不过，琳琅满目的陕北小吃，花上一个星期也未必能尝尽。