北京“老炮儿”和上海“老克拉”（1）

北京和上海，这两个中国最大的城市由于特定的历史原因，分别留下了“老炮儿”和“老克拉”，这两个标志性的产物。他们最大的区别在于为人处世的尺度上。老炮儿坚持的是老理儿，老克拉崇尚的是摩登，正正就像北京与上海这两座中国顶级的大都市一样，浓缩了一方城市文化的精髓。

*老炮儿

老炮儿，是句北京俚语，指资格比较老的玩闹或是经常进局子的人。老流氓、混的、经常换妞的、喝大酒的、黑白两道平趟的……这类人是一个时代的标帜，他们虽然如今可能平庸，但活得依然有些门道儿，办事讲理，有自己的坚持。

*老克拉

相对于北方的“老炮儿”，上海的“老克拉”他们穿着体面、吃喝讲究、办事有腔调、前卫。老克拉中的“克拉”是外来语，是“Color”彩色的意思音译过来解释的。旧上海的老克拉，他们是最先受到西方文化的冲击的一群人，那时的他们土洋结合，形成了一定时期的海派文化。

同样是“老”，大不相同。作为南北文化差异的符号，今天我们的故事从老炮儿与老克拉讲起……

作为身份的标志之一，他们的穿戴行头绝对大不一样。

*老炮儿

老炮儿秉承着北京的老理儿，穿着讲究舒适。从夏天的白背心儿到冬天的棉袄、皮搂儿，有里有面儿的，不含糊。跟饮食一样，老炮儿的穿戴也认字号。内联升、盛锡福、瑞蚨祥……一些个北京老店必是首选。

经历了那个特殊的年代，位于中国首都的北京的老炮儿们年轻时就皮靴、皮帽、将校呢，标记了那个时代，也标记了他们自己。

*老克拉

老克拉是西化的一代人，儿时那个纸醉金迷的上海滩让他们耳濡目染。风衣、礼帽、三件套西装是他们的标配，这种土洋结合的海派风格独树一帜。

他们走路笔直、穿花格子的衬衫、衣服一定要送到洗染店去洗、裤子上的两条熨线是一定要有的、皮鞋一丝不苟擦得非常亮。作为那个时代的代表，他们追求更高层次的生活方式，也许有些与大多数人格格不入，但有腔调的生活态度确实让他们从外表上一目了然。

因为双方都是土生土长的缘故，家乡的吃喝绝对能对他们的口味。

*北京美食

卤煮、灌肠儿、炒肝儿、豆汁儿、爆肚儿、铜锅子涮肉……北京的老炮儿的吃食儿重要的不是营养的搭配，主要讲究的还是一个实在。老北京的饮食不像八大菜系那么精彩，甚至有点儿上不了台面儿。

*胡同

但凡是老字号，工序口味儿也绝对不会偷奸耍滑，虽然门脸儿都不大，可绝对地道。老炮儿们宴请个宾朋也许会窝在一个小胡同里，显得不生分，或许这才是遵守待客之道的好去处儿。