重庆地道老火锅店大盘点

据重庆市火锅协会初步统计，目前，我市火锅企业大约有2万多家，火锅从业人员有200多万人，而全国的重庆火锅加起来，大约有5万多家，重庆的麻辣火锅占据着全国火锅产业的一半江山，在全国具有非常大的影响力。在重庆，红火的火锅店始终红火，顾客越多吸引的人也越多，如果不打电话预约的话就要在5点左右到，不然就没位置还要等很久。

重庆地道老火锅店大盘点

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重庆火锅近日正式申请国家级非遗

近日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护。重庆火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护。届时，一旦获得批准进入国家级非物质文化遗产名录，将得到专项保护资金，有利于重庆火锅的传承。

据介绍，早在3年前，重庆火锅就已获得市级非物质文化遗产保护，希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。