三亚第一市场吃海鲜记（2）

加工店的选择也很重要

第一市场旁边的街上有几十家加工店，口碑好的只有十来家，各家口味不同，都有自己的拿手菜。

我觉得加工费都是次要的，多也多不了几块十几块钱，相对于几百块钱的海鲜来说不算什么，但是这味道可就家家都不一样了，要是做出来不好吃，那这么贵的海鲜可就全浪费了。所以大家来之前一定要上网看一下评价，再根据自己的口味选择。

我们这次选择了重庆英姐，因为好几个朋友都推荐这里，他家的铺子原来比较小，还不到别人的一半大，但是回头客特别多，到了饭点全都是等位的。现在在对面又开了分店，但我们还是觉得老店的感觉更好。

买来海鲜在门口会根据你的口味来分类和登记，然后拿到后厨去加工，不放心的话可以在海鲜上面做记号的。这是我们前面一家客人买的大龙虾，这只一斤多的龙虾才120元，我看着都有点后悔了，虽然龙虾的味道一般，但这价格除了海南，在内地还真不容易吃到。因为据说内地的龙虾基本上都是从这里运过去的。

我们的口味其实辣炒和清蒸都是爱吃的，虽然清蒸、蒜香等做法更能体现出海鲜的鲜美，但如果全都清蒸的话未免单调，所以和乐蟹选择了辣炒，这也是英姐家的拿手菜。所以没有买太大的螃蟹，这个菜花钱不多，但是味道好的让人难以忘怀。

来三亚这个基围虾也是必吃的，一斤差不多30-40个，只要25一斤，绝对超值，而且绝对是按斤卖的，你想按个买人家都不会卖给你，绝对不会被宰哦。基围虾做法越简单，反而越好吃。三亚的基围虾肉质坚实而又细腻，本身就有淡淡的甜味，粘着酱醋吃，口感特别好。要是口味重一点的，也可以开边蒸或者椒盐，味道也都好的不得了。

葱姜炒蛏子王，蛏子王40一斤，普通的小蛏子15一斤，但是味道可是完全不同的，蛏子王的肉要多得多，而且鲜美程度比普通的蛏子至少好吃10倍。建议这个不要辣炒，辣炒的话肉特别少，而且没有这么鲜美的口味了。

最普通的粉丝蒜蓉扇贝，但确是不普通的味道。这扇贝大家可能经常吃，路边的烧烤扇贝和生蚝也都是最常见的，但是这味道绝对是天壤之别啊，烧烤用的绝对都是死扇贝，没有例外。15-20元一斤，8-9个，虽然做法简单，粉丝蒜茸清蒸，但是加工环节很重要，这鲜活的扇贝和蒜茸、粉丝放在一起清蒸，蒸的时间不能过火。蒜香浓郁、鲜美可口，本来没有味道的粉丝吸收了蒜蓉的香，扇贝的鲜，吃在嘴里也是一种难以形容的美味。

这小鲍鱼只要5元一个，味道也特别好，肉脆脆的，很有嚼头。真好奇这些贝壳类的海鲜长得形式差不多，味道却完全不同，各有各的滋味。

海南特色椰子饭，这里吃到的比海口骑楼小吃街的不知道要好吃多少倍。英姐的椰子饭是糯米饭装在新鲜的椰子里面蒸熟，里面还加了独特的配料，糯米的味道融合了椰汁的清香，不但味道香甜，而且还特别有营养。

来海南一定要尝尝这里的果汁

我觉得热带水果都有股臭臭的味道，但是做成果汁后味道就会变得更好，吃海鲜的时候来杯芒果汁或木瓜汁还是很合口味的。我看到很多人都点个大椰子，和海鲜一起吃，其实椰子汁是凉性的，虽然原汁原味很好喝，但是和海鲜一起吃容易拉肚子，建议大家不要一起吃。当然，很多人一起吃了也没什么问题，我又不是养生堂，所以只是提个醒。