威宁特色小吃与土特产推荐（2）

5.威宁糖心苹果

威宁被气象学界称为"阳光城",日照时间长，适宜各种果树生长。威宁利用自然气候优势，发展水果种植，其中"糖心苹果"最受消费者亲睐。

威宁糖心苹果原属红富士苹果，这种苹果在威宁扎根以后，空气水源无污染，沙性土壤栽培，高海拔的生长环境，加上当地昼夜温差大、光照充足的气候特征影响，果品生长期病虫害发生极少，果糖在果品内聚集优异，产生糖分自然凝聚现象，削开果品其糖分聚集处犹如蜂蜜的结晶体般，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了"糖心"透明状。苹果具有个头大、果品好、口味佳的特点，每年产量数百吨，呈现供不应求的良好市场景象，在市场上很走俏。

现在，威宁糖心苹果已成为威宁的一张亮丽名片，可与堪称世界苹果王国的王者阿克苏红旗坡农场糖心苹果媲美，具有良好的产品认知度和品牌美誉度。

6.威宁党参（国家地理标志保护产品）

党参是一种药食两用中药，随着人们生活水平提高，党参作为食用量需求有较大提高，国内沿海一带和东南亚国家特别喜爱，具有广阔的市场前景。

主治气血不足的威宁党参是专门出口东南亚的"贵州枝党".威宁党参根条长，皮紧壮实，香气足，甜味浓，含糖量和含蛋白质较高，品质好，年产量在15万公斤左右。

威宁党参是国家地理标志保护产品，其发展已纳入《毕节实验区中药产业发展规划》。2012年，威宁共种植党参4万亩。

7.威宁荞酥（国家地理标志保护产品）

威宁荞酥，以其原料独特和制作历史悠久而享誉全国以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。精美的荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等，畅销省内外，为全国独家特产。

荞酥因色泽金黄又称"金酥".传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒（今威宁、赫章一带）的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成"九龙捧寿"的酥饼进贡朱元璋，朱元璋品尝后赞叹不已，称荞酥为"南方贵物".荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，又有清凉解热的保健功能，凡是尝过的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。

威宁全县每年生产荞酥上千吨，由威宁荞酥协会申报的"威宁荞酥"地理标志证明商标已获国家正式颁证。目前，威宁荞酥协会不但取得了威宁荞酥QS认证，而且还取得了4项威宁荞酥外包装设计专利。威宁荞酥以其民族食品的独特风格，多年来不仅畅销省内各地，还远销云南、四川、湖南、广西、广东等地，声誉极好。产品成功在贵阳、昆明、成都等地的大型超市设立"威宁荞酥"专柜， 2011年还成功进入了跨国超市沃尔玛。