威宁特色小吃与土特产推荐（3）

8.威宁洋芋（国家地理标志保护产品）

洋芋，又叫马铃薯、土豆。据传，明朝时威宁就开始种洋芋。威宁属亚热带湿润性季风气候，日光充足，雨量充沛，自然气候特点和土壤都非常适合马铃薯生长，是中国南方最适宜栽种马铃薯的地区之一。由于特殊的土壤等自然条件，威宁马铃薯以个头大、品质优等特点闻名遐迩，为国家地理标志保护产品。威宁的洋芋作为威宁一大特产，深受人们喜爱，有着广阔的开发前景。

威宁是全国马铃薯主产区之一，是珠三角地区马铃薯鲜薯的重要供应地。马铃薯种植面积居全省之首，是全国马铃薯四大主产区之一。2008年 4月，威宁被中国食品工业协会马铃薯专业委员会授予威宁"中国南方马铃薯之乡"称号。马铃薯已成为威宁促进农业增效、农民增收的重要支柱产业。

通过努力，威宁马铃薯市场空间日渐扩大。目前，威宁常年外销的马铃薯110万吨左右，种薯外销20万吨。四川、广东、广西、浙江、上海等地都成了威宁马铃薯的主销地。

9.威宁荞制品

威宁素有"荞乡"之称，苦荞播种面积达80万亩以上，是贵州苦荞生产的重要基地。自威宁荞制精品--荞酥成为明代开国皇帝朱元璋的贡品（当时荞酥被明朝庭称颂为"南方贵物"）以来，威宁苦荞的加工至少已有600多年的历史。威宁的苦荞系列产品以其物美价廉、极高的营养和药用价值得到了许多中外客商的青睐，具有广阔的消费市场。

目前，威宁的苦荞精深加工正逐渐成为一道"色、香、味"俱全的产业大餐。威宁苦荞制品有荞酥、荞米、荞酒、荞粑、烙荞饼、荞饼干、荞桃酥、荞馒头、荞糊、荞饭、酸菜荞圪塔、荞卷、荞粥、荞粉、苦荞炒面、荞凉粉等，成为人们日常生活中和餐桌上的健康食品。

10.乌撒烤茶

一个小砂罐、一个水壶、一个茶器皿。三五个人围着火盆自烤自饮，气氛其乐融融。威宁这种用罐罐烤炙的茶于2006年正式更名为"乌撒烤茶",这种饮茶方式在威宁是一个"家常"的必须生活内容。

"乌撒烤茶"是依据威宁传统的"罐罐茶"的饮茶方式，研究出来的富有民族特色的茶饮品。这种烤茶的工艺一般分为八个步骤：备杯（茶叶、烘罐、火盆、木炭、杯具）-投茶-烤茶-注水-（沸水洗茶）-补水-分杯-奉茶（先老后幼、先尊后卑）-品茶。

用"乌撒烤茶"这种方法煨出来的茶水，苦中回甜，饮起来茶香深浓郁，滋润脏腑，撩拨食欲。