涠洲岛海鲜品种有哪些？（1）

位于北部湾海域的涠洲岛一年四季盛产海鲜，品种丰富，个头肥大，新鲜生猛。上涠洲岛当然少不了狂吃海鲜了。下面给大家介绍常见的一些涠洲岛海鲜品种，供大家参考点菜啊。

涠洲岛海鲜品种有哪些？（1）

螃蟹类：

1，兰花蟹是涠洲岛较常见的品种

雄性，深紫蓝色。雌性，茶绿色。均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹，俗称花蟹，雄性个头较大，雌性个头小一号，价格20元~60元之间（涠洲岛的海鲜价格随海产品季节不同，天气好坏能不能出海打捞，及游客需求量有关系），秋天盛产时最便宜。涠洲岛的传统做法是，清蒸最原汁原味了。

涠洲岛的花蟹，个头能长到近20CM，一个重七八两。8到11月产量最大，最便宜。其他月份慢慢减少，价格较高。

对于喜欢重口味的旅友，还可以让客栈老板帮你们加工成姜葱蟹

涠洲岛还有两种常见的螃蟹。

红色的花螃

香辣蟹

三眼蟹

此种螃蟹营养高，清蒸也比上面两种螃蟹好吃。岛民喜欢煲成蟹粥给自家小孩子吃

面包蟹

此类螃蟹五六月较多，没有什么肉的,岛民一般不喜欢吃，所以价格便宜。听渔民说打上来面包蟹主要销往北上广。在涠洲建议就不要买来吃了.

虾类：

涠洲岛常见的海虾有皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾\琵琶虾\螳螂虾\攋尿虾。价格在30~60左右。

涠洲岛传统做法，清蒸皮皮虾，能原汁原味保留虾的营养价值和鲜甜味道，

椒盐皮皮虾

香辣皮皮虾，此种做法岛民较少做，认为破坏了虾的营养价值。浪费了新鲜生猛的海鲜食材

涠洲还有常见的花虾，也叫竹节虾

和海水养殖的围基虾，价格较稳定在三四十元左右。做法有白灼\葱香炒虾\香辣虾

大明虾也叫对虾，虾体较透明，营养成份高，市场价格在80到120元一斤，个头较大的明虾，渔民只舍得给小孩子吃

斑节虾 俗称：鬼虾、草虾、花虾

鱼类：

涠洲岛海鲜市场常见的有石斑鱼，老虎斑，价格在35~60元，个头大，的较贵

清蒸鱼斑鱼

青衣鱼，清蒸或红烧都很鲜美，价格比石斑鱼略贵。

金鲳鱼。35到50元左右一斤。肉质鲜嫩

清蒸鱼很考察店家的火候，和时间把握。蒸过火候则肉质显老，失去鲜嫩感。菜上桌要趁热吃，冷了肉质也不鲜嫩了。

老虎头（涠洲当地人也叫石狗公，石头鱼，海涯或者石头滩上经常能钓到此鱼，煮汤很味）

文鳐鱼--飞鱼

小鲨鱼（当地做法，红烧或者跟酸笋打汤，腥味较浓，需要多放老姜或白酒去腥哦）

小鲨鱼，肉质吃起来有摩砂感，不过和酸笋打汤不错

黑鲷（涠洲岛海钓常能打上这种鱼）

棍子鱼（在涠洲岛岸边撒网打鱼常能捕到很多）

鱿鱼，涠洲盛产鱿鱼。刚打上来的新鲜鱿鱼只需放水里煮过，然后沾调料吃就很鲜嫩美味了。

或者辣椒爆炒鱿鱼

涠洲岛还有一道招待贵客的家常菜也很好吃，干鱿鱼丝炒粉丝。

墨鱼，爆炒辣椒或墨鱼鸡汤，用涠洲岛斜阳鸡清炖墨鱼

龙利鱼，十多元一斤。清蒸，这种鱼没有什么刺，肉很鲜嫩的

或者香煎也很好吃的，

泥猛鱼：涠洲岛海蚀平台较多，这些泥猛鱼较喜欢在海蚀平台上吃青苔藓,特别是在东海岸赶海打鱼能打到较多这类鱼儿.泥猛鱼的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心

肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，清蒸，油煎或者打汤都行鲜美的.价格约三十元一斤左右