张家界旅游必带土特产推荐（2）

但你千万要记住了：纯白色带草腥味的葛粉是葛中极品，张家界土特产专家湘小伍家研发的“葛根全原粉”，是目前上市的极品葛根粉。

葛根酥。这个新开发的产品，如今已进入2.0时代，虽上市不久，但却是不得不说的必带土特产之一。它也是由营养丰富的柴葛为原料，这款产品是专门为那些不喜爱葛粉腥味和嫌冲泡葛根粉麻烦的人量身定制的。做法是将葛根全原粉融入精面粉，葛根全原粉占比达40%，经烘焙而成酥饼，完整保留葛根原有的营养成分的基础上给人们以香酥口感，制成小块条状的葛根酥，如同水果糖，食用和携带都非常方便。这是湘小伍家的独创产品，送亲朋、送好友，人人都喜爱。

特产四：土家腊货

土家腊味美名扬一家煮肉百家香

湘西的土家腊肉全国有名，一个村子，只要有人炒了腊肉，全村人都能闻到肉香。土家腊肉为什么这么香，这么好吃呢，因为土家腊肉的原料是选择山上吃野草粗粮长大的散养土猪，熏制时又加入了橘子皮、茶籽壳、松柏枝、花椒树枝等天然香料。

说完腊肉说腊肠。土家腊肠是用猪的小肠灌制的，一节节灌好后，便与土家腊肉一起用火熏制，与一般香肠风干、晒干不同，经火熏制的腊肠保存更久，风味更佳。

张家界各大超市内，挂满了土家腊肉和腊肠，但怎样才能选购到正宗的呢？教你一招：外表看上去色泽黑里透红，肥瘦均匀，摸上去肉皮有弹性的就是好腊肉。而黑中带红的腊肠最正宗，手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性的腊肠为上品。

过去，要购买到正宗土家腊肉和腊肠，一般进入农历十月后来张家界旅游，到市场、农家，才能买到。而现在游客有福了，不管何时来张家界，只要到湘小伍家各大卖场，就可以买到正宗、包装精美、柴火熏制的土家腊肉和腊肠。

特产五：岩耳

国宴山珍属上品宝而藏之赠亲朋

到张家界旅游，如果没有吃到岩耳，那真是有些遗憾了。岩耳炖土鸡，可是张家界的一道名菜，你一定要点，还有岩耳炖排骨或炖猪蹄，也属上品。岩耳这么好，是何物也？它是一种生长在石壁上的黑色地衣植物，是张家界的一大特产。它一般生长在靠北朝南，岩壁湿润，属砂质岩的地方。岩耳营养丰富，可入药。据李时珍《本草纲目》记载，岩耳有滋补、消炎、降压等功能，明目益精，延年益寿。对脱肛病患者与肝癌症患者也有治疗作用。同时，岩耳又是一种营养价值高的食品，煮熟后糯性较强，奇香可口。如果和肉作汤，则味道更美。

岩耳为武陵源山珍。它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴。由于岩耳不能进行人工培植，故非常稀少，得之不易。但到张家界的各大土特产卖场，能买到干岩耳。